顶谷大方产自安徽省黄山市，外形扁平，汤色微黄，滋味醇厚，香气以板栗香为主。龙井茶产自浙江省杭州市，滋味鲜爽，香气以豆香味为主。顶谷大方被誉为扁形茶鼻祖，是龙井茶的前身，是一款用油炒出来的绿茶。
顶谷大方是产自安徽省黄山市的历史名茶，干茶外形扁平肥硕，冲泡后汤色清澈微黄，滋味醇厚，板栗香气高长。龙井茶主要产自浙江省杭州市，干茶外形扁平光滑，滋味鲜爽，有着浓郁的豆香味。
顶谷大方又称为竹铺大方、拷方或竹叶大方，是一款用油炒的绿茶，风格十分独特，并且被誉为扁形茶的鼻祖，虽然其诞生比龙井茶还要早，却名气不大，又因形似龙井，而被人称为“仿龙井”，实则大方茶才是龙井茶的前身。
在顶谷大方茶传统的制作工艺上，炒茶用油扮演着重要的角色，茶叶杀青时需要用到食用植物油来涂抹锅壁，以防止茶叶粘锅或焦糊，便于茶叶做形和控温，但这样炒出来的茶叶，也有容易发潮，变色，以及品质、香气不稳定的缺陷。
