高山乌龙茶属于乌龙茶，指的是台湾高山茶，茶性介于红茶和绿茶之间，内部中含有咖啡碱、茶碱等物质，能够集中精神、缓解疲劳，冲泡时先用沸水将茶具清洗，再进行冲泡，水至九分满即可饮用。
高山乌龙茶是乌龙茶，一般指的是台湾高山茶，是半发酵的乌龙茶，茶性介于红茶和绿茶之间，同时高山茶指的是对于高海拔地区所产出的茶叶统称，一般指的是海拔在一千米以上的茶园所产出的茶叶为高山茶。
高山茶内部中含有咖啡碱、茶碱等物质，咖啡碱具有提升醒脑的作用，能够集中精神、缓解疲劳，该茶的外观色泽翠绿，冲泡后滋味甘醇、细腻，香气淡雅，汤色蜜绿显黄，耐冲泡。
冲泡时先用沸水将茶具清洗，再将茶叶倒入茶具中。先洗茶，冲泡时壶嘴要沿着杯壁将沸水缓缓冲入，使茶叶在茶杯中翻滚，当水漫过茶叶即刻将水倒掉。再进行冲泡，水至九分满即可饮用。
