高香茶指的是香气出类拔萃的茶，世界上有祁门红茶、印度大吉岭茶、锡兰红茶是世界三大高香茶。祁门红茶冲泡后香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味。印度大吉岭茶冲泡后香气比较持久，带有麝香葡萄香味。锡兰红茶冲泡后花香清芬，口感接近于绿茶。
高香茶是香气出类拔萃的茶，世上有三大高香茶，分别是祁门红茶、印度大吉岭茶、锡兰红茶。祁门红茶产于中国安徽和江西地区，具有条索紧结、细小如眉、苗秀显毫、色泽乌润的特点，冲泡后茶汤红艳明亮，叶底绝大部分是嫩芽叶，香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味。
印度大吉岭茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，具有条索紧细，白毫显露的特点，冲泡后汤色橙黄红艳，香气比较持久，带有麝香葡萄香味，滋味甘甜柔和。
锡兰红茶产于斯里兰卡，茶叶呈碎形或片形，色泽呈赤褐色，冲泡后汤色橙黄，汤面环有金黄色的光圈，花香清芬，口感接近于绿茶，饮用时添加牛奶、蜂蜜、柠檬汁等口感更甚。
