鸭屎香是属于乌龙茶的品种，也是大乌叶单枞茶的一种，由于最早种植在“鸭屎土”的园林里面，叶片很大，颜色为深绿色，闻起来有一种黄枝香，故因此得名。它的香味浓郁，是我国凤凰山地区著名的茗茶之一。
鸭屎香属于乌龙茶的一种，是大乌叶单枞茶，由于它的叶片很大，且颜色呈深绿色，看上去就像乌润的色泽感，故因此得名。它的产地主要分布在我国广东省的潮州市地区，在我国一直享有很高的盛誉。
鸭屎香茶经过冲泡之后具有浓郁的香味，主要为黄枝香，所以被人们称为鸭屎香茶。鸭屎香属于半发酵茶品种，由于发酵的程度不是很高，茶叶中含有的绿色活性营养成分比较丰富。
鸭屎香茶的茶性是偏寒的，对于抗病能力弱的人群最好少量饮用，闻起来有点类似于玫瑰花香，在冲泡时最好将第一泡茶汤倒掉，饮用时要先闻一下茶具的边缘部分，再缓慢细品，这样能让人体会到不一样的感受。
