鸭屎香茶叶是发酵茶，属于半发酵茶，发酵时间较短，为中国特有的一款茶，采摘时间为六月中旬前、九月中旬之后，成茶后呈条状，均匀挺直，茶色黄褐光润，带有点点朱砂红，冲泡后带有天然的兰花香味，茶汤清澈透亮，汤色黄亮。
鸭屎香茶叶属于半发酵茶，发酵时间短，属于中国特有的一款茶，做青是制作茶叶的重要工序，茶叶经过手动筛选后不断晃动，使叶片边缘相互碰撞产生霉性氧化，出现茶叶中心青，边缘绿的特点。
鸭屎香茶叶又名大乌叶单枞，是广东潮州凤凰山上等茶叶之一，采摘时间为六月中旬前、九月中旬之后，选择生长周期在三年以上的茶树采摘，采摘的嫩叶干净完整。
制成的茶叶呈条状，均匀挺直，茶色黄褐光润，带有点点朱砂红，冲泡后带有天然的兰花香味，茶汤清澈透亮，汤色黄亮，滋味鲜爽浓郁，润喉回甘，叶底完整，耐冲泡。
