鸭屎香指的是凤凰单纵鸭屎香茶，并不是鸭屎。鸭屎香茶属于半发酵的乌龙茶，被称为鸭屎香与茶树种植在一种名为“鸭屎土”的黄壤里有关。凤凰单纵可以分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大香型，鸭屎香属于其中的兰香型。
鸭屎香指的不是鸭屎，而是一种茶叶的名称。鸭屎香茶是凤凰单纵茶的一种，属于半发酵的乌龙茶，之所以被称为鸭屎香，是因为种在一种名为“鸭屎土”的黄壤里，与鸭屎并无关系。
凤凰单纵有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大香型，“鸭屎香”属于其中的兰香型系列。现今，凤凰单纵鸭屎香的母树生长在海拔900米的广东省潮州市潮安区凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄达到了78年。
鸭屎香是十足的好茶，其干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，冲泡后具备滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强等品质特点。并且，鸭屎香茶十分耐泡，品质好的干茶至少可以冲泡10道。
