鹤冲天茶属于白茶，最早出现在宋代词人柳永的《鹤冲天·黄金榜上》中的“才子词人，自是白衣卿相”这一句。鹤冲天茶之所以叫鹤冲天，是因为此茶在冲泡时，所冒出来的茶雾宛如水中的一只仙鹤一飞冲天，并留下清鲜的茶香气息。
鹤冲天茶属于白茶，为微发酵茶类，最早出现在宋代词人柳永的《鹤冲天·黄金榜上》中的“才子词人，自是白衣卿相”这一句，这里的“白”指的就是白茶。
鹤冲天茶之所以叫鹤冲天，是因为鹤冲天茶在冲泡时，会冒出白气袅袅的茶雾，看上去宛如水中的一只仙鹤一飞冲天，并留下清鲜的茶香气息，给予人缥缈奇幻之感。
鹤冲天茶由于属于白茶的原因，其制作过程是所有茶类中最自然的，经过了萎凋、烘焙、拣剔、复火等一系列工序制作，造就了鹤冲天茶茶芽完整、满身披毫、毫香清鲜，冲泡后汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。
