黄金芽茶是黄色系变种绿茶，品种稀缺、培育难度大，所以价值比较高。黄金芽茶颜色金黄、形似凤羽，是不可多得的珍品茶，黄金芽茶还含有丰富的氨基酸，长期饮用对人体有一定的好处。
黄金芽是绿茶的一种，属于黄色系变种绿茶，是上世纪九十年代浙江省余姚市的一位茶场场长在茶园里偶然发现的，经过农业科研部门培育才开始量产。黄金芽品种稀缺、培育难度大、被誉为茶叶中的大熊猫，是非常名贵的茶叶。
黄金芽茶是目前为止唯一存在的变异茶叶，黄金芽茶的氨基酸含量高达百分之九，普通茶氨基酸含量约在百分之五到百分之七区间，黄金芽茶氨基酸含量接近其它茶叶含量的两倍。黄金芽条索紧结、芽壮匀整、颜色金黄、茶形似凤羽，是不可多得的珍品茶。
由于黄金芽茶中含有丰富的氨基酸，长期饮用黄金芽茶还有调节自身免疫力、改善睡眠、淡化细纹、稳定情绪等作用，有效的改善身体亚健康的状态，人体不能自行合成氨基酸，只能从食物中摄取，所以长期饮用黄金芽茶可以作为一个固定的氨基酸补充来源。
