黎平雀舌产于贵州，属于贵州特产茶，茶叶采摘时间在谷雨前，选取芽头为制作原料，经过杀青、摊凉、整形三道工序制作而成，制成的黎平雀舌茶叶细嫩，似雀舌一般，茶色翠绿，冲泡后茶汤嫩香馥郁，滋味香醇甘爽，叶底翠绿，亭亭玉立，素有茶中美女之称。
黎平雀舌产于贵州黔东南，产区土壤肥沃，有机质含量高，肥料以农家肥为主，受污染较少，茶树营养丰富，生长出的茶叶肥硕，鲜嫩度高，内质丰富，制成的黎平雀舌属绿茶中极品。
黎平雀舌原料采摘时间早，在谷雨前选取芽头为制作原料，经过杀青、摊凉、整形三道工序制作而成，制成的茶叶细嫩小巧，制作工序精细，产量较少，4万多个芽头才能制成一斤茶叶。
制成的黎平雀舌呈条状，大小均匀，茶叶完整，细嫩小巧，茶色绿润，冲泡后汤色绿润明亮，茶汤滋味鲜醇甘爽，茶香清新高扬，叶底翠绿匀亮，素有。茶中美女之称，属绿茶中极品。
