黑咖啡是纯咖啡，是一种不添加任何成分的咖啡，主要将咖啡的色、香、味发挥到极致。并且黑咖啡的品种繁多，其中以麝香猫咖啡最为稀有。在制作黑咖啡时，可以采用传统过滤式的方法。
黑咖啡就是纯咖啡，是指不加任何修饰、没有其它添加物的咖啡，其味道具有香醇、甘厚、酸苦的特点。并且黑咖啡强调本身的味道，香味就是黑咖啡的品质。
黑咖啡有三种做法，分别是电动式、传统过滤泡式、虹吸式，其中传统过滤式最为原始，能将咖啡的香味、口感最大体现出来。在制作黑咖啡时，要准备漏斗、滤纸和玻璃杯。
黑咖啡品种繁多，比如麝香猫咖啡、弗罗勒斯巴爪哇咖啡、北苏门答腊诗地加兰咖啡等，其中麝香猫咖啡比较昂贵，其香味独特、酸味较低，口感略微平淡。
