黄荞麦茶的原料是普通荞麦，黑苦荞茶的原料则是荞麦中的优质种类，营养价值更高，所以黑苦荞茶会比黄苦荞茶更好一些。不过，黄苦荞茶的茶性温和，适合体寒的人饮用。
黄苦荞茶的原料实际上就是俗称的荞麦，所以黄荞麦茶就是普通的荞麦茶，而黑苦荞茶的原料则是黑苦荞，黑苦荞也属于荞麦，被称为“珍珠苦荞”，是荞麦中的优质种类，营养价值比普通荞麦更高，所以黑苦荞茶要比黄苦荞茶好。
黑苦荞茶采用的是凉山海拔两千米以上的优质黑苦荞作为原料，茶性凉，由于海拔高温度低，所以黑荞麦的病虫害情况几乎没有，不需要喷晒农药，天然健康。经过催芽后黑苦荞颗粒的营养物质能被催化到最佳，也更容易被人体所吸收。
黄苦荞茶所采用的原料是普通的荞麦，生长环境比较温和，所以制成的茶饮也相对于来说比较温和，虽然黄荞麦茶含有的营养物质不及黑苦荞，但并不代表全无优点，由于黄苦荞茶的茶性比较温和，所以更适合体寒或者体弱的人来饮用。
