种类，黑茶采用成熟度较高的黑毛茶为原料制作，普洱茶采用云南大叶种晒青茶为原料制作；工艺，黑茶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥工序，普洱茶经过摊凉、杀青、揉捻、晒干工序；营养，黑茶内含物质较低，有效化学成分含量少，普洱茶内含物质丰富。
黑茶和普洱茶的种类不同，黑茶是采用成熟度较高的黑毛茶为原料制作的，属于后发酵茶类。普洱茶是采用云南大叶种晒青茶为原料制作的，分为生茶和熟茶两种，生茶未经发酵，属于不发酵茶类，熟茶经过渥堆发酵，属于后发酵茶类。
黑茶和普洱茶的工艺不同，黑茶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作。普洱茶因为种类不同的原因，制作过程亦是不同，生茶是经过摊凉、杀青、揉捻、晒干等工序制作，熟茶则是在经过生茶的加工工序后，经过渥堆发酵制成的。
黑茶和普洱茶的营养不同，黑茶是用中小叶种茶叶制作的，因此内含物质较低，有效化学成分含量少。普洱茶内含物质丰富，并且还会直接接受光学和有益微生物的作用发生转化。
