黑茶品种主要分为紧压茶、散装茶、花卷三大类，还有康砖金尖、四川边茶、梧州六堡茶。紧压茶即砖茶，有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖;散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖;花卷茶有十两、百两、千两等。
紧压茶即砖茶，有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖。茯砖、黑砖、花砖压制要经过原料处理、蒸汽沤堆、压制定型等工序，青砖又称湖北黑茶，有自然的茶香味。
散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，天尖茶色泽乌润，茶香清香，茶汤橙黄;贡尖茶城黑褐色，茶香纯正，茶汤微黄;生尖茶色泽黑褐，茶香平淡，茶汤暗褐。
花卷茶有十两、百两、千两等，百两茶和千两茶制作工艺相同，千两茶是在百两茶的基础上创制出的。千两茶采用安化黑毛茶为原料，茶包装外形硕大，茶叶外形黑润有光泽。
