龙井茶属于绿茶，是将鲜叶经过晾晒、揉捻、炒制等工序。运用了多种炒制手法制作而成的，具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶的特点。因为出产地区有所不同的原因，龙井茶分为西湖龙井、狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井等种类。
龙井茶属于绿茶，是采摘芽头、一芽一叶、二叶、三叶的初展鲜叶，经过晾晒、揉捻、炒制等工序，运用了抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、压磨等炒制手法制作而成的。
龙井茶素以“色翠、形美、香郁、味醇”冠绝天下，具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛的特点，冲泡后茶汤嫩绿明亮，散发着清香、嫩栗香、高火香等香气，叶底嫩绿尚完整，品饮后滋味清爽或浓醇。
龙井茶因为出产地区有所不同的原因，分为西湖龙井、狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井等种类，其中西湖龙井为中国十大名茶之首，是古时候专门上贡给皇帝的贡品。
