龙井茶是绿茶的一种，也是绿茶中最具有代表性的茶类之一，主要产于浙江省杭州市的西湖一带，所以也叫西湖龙井，外形扁平挺直，叶底粗壮，色泽翠绿油润，香气高雅持久，素以“色绿、形美、香郁、味醇”而出名。
龙井茶是绿茶的常见品种，也是我国产量最大的茶类，其产地主要集中在浙江省杭州市的西湖一带，所以在当地也叫西湖龙井，也是浙江省的著名特产之一，属于我国的重要地理标志产品。
龙井茶是我国传统名茶之一，特级的龙井茶外形扁平挺直，叶底粗壮，色泽翠绿油润，香气高雅持久，滋味鲜爽甘醇，冲泡之后的茶汤颜色清澈明亮，素以“色绿、形美、香郁、味醇”而闻名于天下。
龙井茶对采摘的要求十分严格，主要是以新鲜的芽头作为原料，经过杀青、揉捻、烘干等工序制成，也是不发酵茶类，最大程度保留了鲜叶本身的香味，随着茶叶文化的兴起，龙井逐渐成为西湖地域文化的重要载体。
