龙井茶分为极品、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级八个级别。极品和特级龙井茶茶形扁平挺秀，一级龙井茶茶形扁平尚尖削，二级龙井茶茶形扁平有芽锋，三级和四级龙井茶茶形扁平稍狭，五级龙井茶茶形尚扁带阔条，六级龙井茶茶形欠扁带阔条。
龙井茶按照等级分为极品、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级八个级别。判断龙井茶品质的优劣，除了要进行卫生指标的理化检验外，还需根据色泽、形态、嫩度、新鲜度、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行判断。
极品和特级龙井茶茶形扁平光滑、挺秀尖削、匀整匀净，色泽呈嫩绿的定光色，冲泡后香气鲜嫩馥郁持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇鲜爽、叶底幼嫩成朵。一级龙井茶茶形扁平尚尖削、匀齐洁净，色泽翠绿尚润，冲泡后香气鲜嫩、汤色黄绿澄明、滋味鲜醇爽口、叶底细嫩显芽。
二级龙井茶茶形扁平有芽锋，尚匀齐洁净，色泽绿中带翠，冲泡后拥有清香气息，汤色黄绿尚明、滋味鲜醇、叶底细嫩尚显芽。三级和四级龙井茶茶形扁平稍狭、略带阔条，尚为匀洁净绿润，冲泡后香气清纯、汤色尚黄绿、滋味尚醇、叶底尚嫩匀。
五级龙井茶茶形尚扁带阔条，尚匀净，冲泡后香气平和、汤色汪绿微黄、滋味欠醇、叶底尚匀。六级龙井茶是等级最低的龙井茶，茶形欠扁带阔条，尚匀净，冲泡后色泽尚绿微黄、香气稍粗、汤色微黄、滋味稍粗淡、叶底欠匀。
