龙井茶根据鲜叶采摘标准，分为特级，原料为一芽一叶初展；一级，原料为一芽一叶至一芽二叶初展；二级，原料为一芽一叶至一芽二叶；三级，原料为一芽二叶至一芽三叶初展；四级，原料为一芽二叶至一芽三叶。
龙井茶主要有是哪个产区，分别是西湖产区、钱塘产区与越州产区。其中，以西湖龙井品质最佳，又细分为一级产区，包括狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞这五大核心产区；二级产区，除了一级产区外的西湖区。
根据鲜叶采摘标准不同，西湖龙井共有特级、一级、二级、三级、四级这五个级别。特级原料为一芽一叶初展，一级为一芽一叶至一芽二叶初展，二级为一芽一叶至一芽二叶，三级为一芽二叶至一芽三叶初展，四级为一芽二叶至一芽三叶。
根据成品茶品质特征，西湖龙井大体有精品、特级、一级、二级、三级共五个等级，精品茶的外形扁平光滑，色泽嫩绿鲜润，清香持久，鲜醇甘爽。三级茶的外形扁平，尚光滑挺直，色泽尚绿润，汤色尚绿明亮，滋味为尚醇。
