龙井茶是绿茶，为不发酵茶，产于浙江杭州，龙井茶中以西湖龙井品质最优，最为有名。龙井茶色翠、形美、香郁、味醇，素有“绿茶皇后”的美称。龙井茶在2009年被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”的称号，民国后龙井茶逐步成为中国名茶之首。
龙井是绿茶，且属于绿茶中的精品，素有“绿茶皇后”的美称，民国后逐步成为中国名茶之首。制作原料在清明前三天、清明后谷雨前、立夏、立夏后一个月这四个时间段进行采摘。
选取细嫩的茶叶采摘，经过晾晒、揉捻、炒制等工序制成，制成的成品茶呈扁平状，颜色翠绿，冲泡后茶汤嫩绿透亮，清澈透亮，且没有沉淀物;茶香清新，香气四溢持久，带有淡淡的栗香。
龙井含有丰富的氨基酸、叶绿素等营养成分。可以有效地解腻、促进肠胃消化，减少脂肪在肠胃的堆积，茶中所含的咖啡碱可以兴奋中枢神经，到提神，缓解疲劳的作用。
