龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山一带，是采摘明前初展芽叶，经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序制成，具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛的特点。
龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山一带，是采摘明前单芽、一芽一叶、一芽二叶初展芽叶，经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序，运用抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣、压磨十大手法制成。
龙井茶具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛的特点，冲泡后汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿尚完整，带有清香或嫩栗香，也部分茶带高火香，滋味清爽或浓醇。
龙井茶在冲泡时，先将玻璃杯用沸水烫洗干净，再用茶匙将3~5g龙井茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，3秒后倒掉茶汤，再在玻璃杯中注入开水，1分钟后饮用。
