龙井茶为中国十大名茶之一，以形美、色绿、茶香、味甜而闻名。上品的龙井茶，形状光滑挺直、长短大小均匀整齐、颜色翠绿鲜嫩;茶汤呈淡淡的黄绿色，汤汁清澄、颜色明亮。茶汤清香，其香味浓郁、香气持久;滋味鲜爽，味浓而微涩，后续回味甘甜、茶韵悠长。
1、干茶外形
上品的龙井茶，形状光滑挺直、长短大小均匀整齐、颜色翠绿鲜嫩。龙井茶的采摘要求极高：一是早，二是嫩，三是勤。越早采摘的茶叶，其外形越整齐均匀、肥壮饱满。而品质比较差的龙井茶，叶片大小不均，颜色由浅绿色变绿为深绿色。
2、茶汤汤色
龙井茶的茶汤为淡淡的黄绿色，汤汁清澄，颜色明亮。因龙井茶采摘时节不同，茶叶品质不同，茶汤存在较大区别，一般雨前茶叶大色深，泡出的茶汤颜色也更深。
3、茶香茶味
龙井茶的香味为清香，其香味浓郁，香气持久，往往带有鲜纯的豆香或板栗香。龙井茶的滋味为新鲜清爽，味浓而微涩，入口清新怡人，让人心旷神怡;后续回味甘甜，茶韵悠长。
