六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。在六堡茶区范围内,有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等,在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶好,横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近,亦统称为六堡茶。"存新茶,喝老茶",这已形成六堡茶品饮潮流的一大共识。好多六堡茶喜好者已知晓,六堡茶生茶和熟茶因加工工艺的不一样,故茶性不一样,滋味不一样,口感不一样,茶香也有的较大差别,因而,六堡茶生茶和熟茶在存储的那时要分开存放。那么同是六堡生茶就能够放到同一罐子里存储吗?
黑茶储存方法
大多数茶友认为黑茶是比较容易储存的茶品,殊不知进入夏季后,一些基本的存茶忌讳还是需要知道的。
1.放在阴凉的地方,避免太阳光的直射。黑茶出现变味或变化的口感,通常是因为受到太阳光的直射,造成了化学反应。
2.储放黑茶的贮藏室一定要通风,让其自然氧化,吸收空气中的自然水分。包装时也要选择透气性强的包装物。
茶叶对外界异味有很强的吸收性。在储存室里面不用放其他有口感的物品,特别将茶叶放到冰箱存储时,不用放入其他有口感的食品等,免得掺入杂味。
遇到下雨,一定要维持好室内的温度和干燥度,以防湿气使茶叶发霉,影响到茶叶的正常存储及其之后的饮用。
今天咱们就谈谈同是六堡茶生茶的存储方法还需注意的事项,总结有以下三点。
一、年份不一样的生茶
就算同是六堡茶生茶,因陈期差别较大的新茶和老茶都不能大量混合存储在一个罐子里。相同的六堡茶生茶,陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不一样,如果将两种茶品在一个罐子里存储,易促使老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。
老茶是在时间洗礼下,由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来,因此老茶的滋味是醇厚且纯正的。而新茶沾染上的老茶的陈味,是局部性的、不均匀的,虽然有陈味,但既不醇厚都不纯正。这就如同一杯冰镇而来的冰水,和一杯加了冰块的温水的差别,前者入口是纯粹的冰凉,后者却可以明显的感受到冰块和水的分离。
另一方面,是出于预防受潮与霉变考虑,老茶历经长时间存储之后水分占比较低,而新茶因为才制作而成水分占比稍高一些,如果是在相对干燥的环境还好,如果是潮湿一些的环境中,新老茶混合存放在一个罐子里,容易促使老茶受潮的也许性提升。
建议陈期相差不大的茶品能够存储在一个罐子里,但如果是陈期相差较大,通常而言年份相差超过10年的茶品,最好不用存储在同一个罐子里。
但如果短期内不急于品饮,且出于长时间存储考虑,能够将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有利微生物进行"接种",加速陈化。请注意,这一做法是在短期内不急于品饮,且出于长时间存储考虑的前提下而言的,并且注意是少量!
二、香型不一样的生茶
茶叶本就是吸味性强的饮品,如果是香气类型相差较大的茶类最好不用存储在一起,免得促使香气混杂。例如市场上的某类茶品有着浓郁烟香味,如果与清雅兰花香味的茶品,一起存储在一个罐子里。会促使烟香味变得不再纯正浓郁,雅的兰花香也失其清新雅致。
建议存储时闻一闻茶品气味,香气相同、相近的能够存储在一块儿。如同是花香型的存储在一起,同是烟香型的存储在一起就可以。注意:如果非要存在一起的话,能够整提存放,或者用纸盒将茶品包装起来,能相应程度的降低影响。
三、原本仓储不一样的生茶
不一样的存储环境造成六堡茶不一样的转化滋味,这一些只要是喝过不一样地域存储的六堡茶的茶友都不难理解。从微观角度而言,不一样地域参与六堡茶转化的微生物种类、数量会有所不一样,为了避免其相互影响六堡茶后期转化,因此原本仓储不一样的六堡生茶最好都不要存在同一个罐子里。
建议原本仓储不一样的生茶,尽量分开存储,不用存在同一个罐子里,免得影响后期转化。
六堡茶除了品饮,更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变,多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶,箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了。
黑茶,六大茶类之一,归属于后发酵茶,加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉及其干燥。其中,渥堆发酵是黑茶的“秘密”及其关键步骤。
更多黑茶的茶叶基础知识,欢迎访问茶叶知识网-爱茶网。