台湾现有新竹县苗栗县及台北县坪林石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同样。产于新竹县北埔乡，名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨嵋乡，指的还是东方美人茶。茶种方面，新竹及苗栗产区以“青心大有”为主要生产茶种，坪林石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方美人茶最特其它地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特其它香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，另外也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长较好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
乌龙茶中包括机化学成分达四百五十各种，无机矿物元素达四十各种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素包括许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质质质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
美女最爱乌龙茶，喝乌龙茶不但能尽享甘美，对健康也是极好的;而且，品饮乌龙茶也是极有情调之事，泡一壶茗茶，满屋生香，雅俗共赏，品尝起来，无限韵味，荡气回肠，余味袅袅，心旷神怡，唯有这时，才可物我两忘!
更加多乌龙茶的茶叶基础知识，欢迎访问茶叶知识网-爱茶网。
