乌龙茶由于产地及发酵程度不一样，又可细分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。闽南乌龙做青较轻;闽北乌龙做青时重晒轻摇;广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，且是单株采收、制作，一树一香;台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙。
相信好多爱茶的爱茶的朋友们，对东方美人茶也不陌生。
喝过它的人，都会沉醉于它独特的花果蜜香还要那甘醇的味道。
可是还是会收到好多茶友的疑问，看了在此，得要抽出一个常见的情况，给大家扫扫盲才行了。
1、这东方美人茶是红茶吗?
答案：当然不是。
那它是绿茶吗?
都不是。
那一定是乌龙茶?
答对了!
东方美人茶在这方面是很讲究的，严格的时间管控，严格的温度和湿度。就是由于在技艺上如此严苛，才有这“东方美人”的美誉。
东方美人茶的味道，不甜，这是它与红茶的最大区别，它与红茶第二个区别，是它的香气，除了蜜香，还有花香。
正由于红茶没有花香只有基调，它才要求与别的茶果同泡，比与玫瑰同泡，成玫瑰红茶。与茉莉同泡，成茉莉红茶，与柠檬同泡，成柠檬红茶。
红茶是配角，但东方美人茶，它是当之无愧的主角。
东方美人茶是《红楼梦》里的秦可卿，秦被称为“兼美”，兼具了宝钗与黛玉之美。而东方美人茶，兼具了红茶的蜜香和乌龙茶的花香。
它的味道，清淡中带着馥郁，是盛夏的果实。绿茶是春茶，岩茶与铁观音同样，有春茶也有秋茶，唯独没有暑茶。各大茶系，皆不要夏季的茶叶做成茶。
而咱们的东方美人茶，却不一样。
2、夏天热，烈日当空，这种天气的茶叶做出来能喝吗?
答案是：能，这就是东方美人茶最大的亮点：被夏天出来活动的虫子咬过。这种虫子，叫“小绿叶蝉”。它肉眼可见，但小得离谱。
“小绿叶蝉”有菜青虫同样的颜色，鲜亮的绿。它有一个长长的虹吸式口器，能扎到茶叶叶片中，吸取茶叶的汁液，另外也把自己的口腔分秘物输送到茶叶中。
被这虫子咬过的茶叶，做出来的口感，便与众不一样。于是，有人称东方美人茶为“茶界的燕窝”。
3、怎么看东方美人茶的等级呢?
看白毫多不多。由于历经小绿叶蝉叮咬的叶子做出的成品，会呈现上面银色的毛，像蒙了一层银色面纱。
随后就是看茶干色彩分明，色彩十分分明，能够清晰的分辨出红，黄，白，青，褐五种颜色。
最后就是看形状，条索也分明完整。如果是叶子没有那么完整，味道相对没有完整叶子这么有层次感。(来源：粤美人东方美人茶)
乌龙茶产于福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。乌龙茶品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。
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