我国南方大多数地区的气候土壤条件，适合茶树的生长，而我国北方的大多数地区不能种茶，只有少数地区能够种植。
我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的习惯。
茶树属亚热带植物，适生环境归纳起来有“四喜四怕”的特点。即喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。
喜酸怕碱是茶树长时间在适生土壤环境中生长形成的特性。我国西南部原始森林的土壤酸碱度(即pH值)大部分在4.0~6.0.茶树分布较多的土壤pH值通常是4.5~5.5. 这些地方，除生长茶树外，到处都有马尾松、杜鹃、蕨类植物的生长。因而，研究人员称这些植物为酸性土的指示植物。在规划开辟新茶园时，能够观察该地有否这些指示植物是一个很简便的方法。
酸性土的指示植物
喜光怕晒是茶树的又一特性。万物生长靠太阳，茶树的生物产量90%以上是靠光合作用形成的，适当强度的光照是比较必要的。可是光照过强，超过了茶树的光饱和点，茶树生长反会受到抑制。茶树在进化过程中，长时间生长在原始森林中，因而，在云雾多、漫射光多的高山茶园，茶叶品质通常较好。
喜暖怕寒是茶树的重要特性，茶树的生长起始温度为10℃左右，最低临界温度依茶树品类而异，大叶种为一6℃,中小叶种为—15℃～—12℃。北方冬天过低的低温是造成茶树冻害，难以过冬的主要障碍。
喜湿怕涝是茶树的又一重要特性。 茶树是叶用植物，芽叶的生长需要水分供应要充分，时节性长时间干旱不利于茶树生长。但低洼地长时间积水，排水不畅，茶树根系发育受阻，都不利于茶树生长。
我国北方大多数地区，冬天温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长。但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区，及其甘肃南部的局部地区，土壤气候条件基本适宜于茶树生长，但产量低一些。这些北方茶区，因为昼夜温差大，有利于某类品质成分的积累，因此茶叶中的水浸出物、某类香气成分较多，茶叶天然品质通常都较。 神龙尝百草、一日遇解之!当今盛世、茶为国礼…信阳毛尖知名品牌〔〕毛尖、采摘与大山深处：生长百年未经任何改良纯天然私属老种茶树，传统古法炒制、自营店专卖一步到位的经营模式，没有中间环节、优质毛尖品质放心有保障。
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