白茶除了包含其他茶叶固有的营养成分外，还包含人的身体所必需的活性酶，能够明显提高体内脂酶活性，促进脂肪吸收代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
听说今年高山白毫银针的产量并不是好多，因此好多茶友转而打起了白牡丹的主意。识时务者为俊杰，不在一棵树上吊死当然是一件好事。这一些笔者还是比较理解的，于是白牡丹一下子成为了炙手可热的名角了。可是春寿眉的府邸怎么就一些儿人气都没有呢?门庭冷落鞍马稀，这也太萧条了吧。笔者就向茶友打听打听了对春寿眉的看法，没想到茶友却说：抢到白毫银针的几率太小了，不如买高山白牡丹，今年高山白茶总的还是比平地白茶好。春寿眉啊?那也太……茶友话没说完，笔者却是明白了。从前也解释过寿眉的价值品性，可爱茶的朋友们对寿眉的误解似乎并不是一两篇文章就可以消除的。因此笔者今天还是再来唠叨几句吧。
晚于白牡丹采摘的白茶品级是寿眉，在春天采摘的，于是称为春寿眉。不论是春寿眉还是秋寿眉，寿眉的采摘标准都是一芽三叶或是一芽四叶。春寿眉归属于春白茶的一种，与白毫银针同样都是经历过一冬的积累而萌发的春白茶。那些白茶树受过苦，那些白茶树吸收的阳光雨露，它们可都是共通的呀。万万没有只将营养单分给白毫银针或是白牡丹的道理，白茶树吸收的养分春寿眉自然也能分到一杯羹。春寿眉与白毫银针、白牡丹的关系那可就是亲兄弟，但是是出生的时间不一样而已。将它们分出个三六九等，可真是伤了白茶树的心呢。论喝起来的滋味，春寿眉也是白茶里数一数二的，不信?随笔者的品鉴来看看?
从山上采茶回来，洗干净手，将春寿眉从箱子里面取出一些。因为箱子是密封的，刚打开箱子的那时，一股高昂清新的茶气涌了出来，尾调还带着一些清冽。有些像刚刚晒好的草药，闻起来确是比草药好闻多了，更加多的是植物的本味。等放到竹筛上细细的闻时，会发现还是淡淡的甜味更浓些，混杂着毫香。别以为春寿眉上的白毫一些儿都没有啦。笔者今天喝的这个是去年谷雨后采摘的春寿眉，多是一芽三叶的采摘标准，品级还是比较高的。稍微嫩一些的叶子背面上的白毫还是有许多的，这也是这款春寿眉毫香比较明显的原因啦。
同样是笔者常用的投茶比例，120ML的白瓷盖碗投入5克的干茶。春寿眉的叶子实际上都不会特其它大，跟秋寿眉比起来还是娇小可爱些。5克的话，差不多刚好是小小一满杯。
烫壶温杯，初次冲泡的那时不需要时时记着“快出水”。太过慌乱，烫着自己的手就不好了。第一泡的那时能够有余的出水，只要不故意坐杯，这泡出来的茶都不会太浓。因为是第一泡，这茶汤还带着淡淡的绿意呢!
第一泡
茶汤的内物质析出还只在牛刀小试阶段，但轻扬的口感反而有一种甘霖初降的轻灵。
茶汤是能说是捎带了些甜的滋味，和果糖析出在茶水里的感觉还是有所不一样，这陈一年的春寿眉又给人以新的体验。
第二泡的那时，茶汤当中的鲜爽味会更浓一些
连带着盖香上也带着些植物的清苦，转瞬间又成了花香，春天的白茶还真是多变。笔者是一个人偷懒来着，这茶水悉数进了自己的肚子里，到第二泡的那时便觉得口齿留香。忍不住的“吧砸吧砸”嘴，回甘在这时候慢慢的显露出来。
第三泡，这时候出水要开始快点儿了
否则茶碱析出的多了，这茶汤的颜色变深，滋味都不太好。
第四泡，盖香上带着白茶叶子的清香，啜一口，茶汤有内质圆润的感觉
随着口腔气流的变化，不断的滚动着，除了水本身的重量之外还加上了茶叶内质的质量。用舌头掂一掂，已经能够感觉到茶汤的坠感。
第五泡，第六泡
这时候的析出还是比较稳定的，颜色也没有太大的起伏。
第七泡
若是想风味不变，要开始坐杯，如此还能继续喝上几泡。
泡完之后，少不了对叶底的鉴赏。捏一捏，揉一揉，还是蛮有韧性的，说明这春寿眉的干度足够。否则在茶叶水分比较充足的情形下，白茶的微发酵速度会增快，叶底的韧劲可就不如干度高的茶了。可别再小看这春寿眉了，这白茶各有各的特色，若是一昧的追求贵。那可不是违反了喝白茶的初衷了么?再说，寿眉的喜好者可是不少呢!大概是采春寿眉的时间还没到，一众狂粉都潜伏着。别怪笔者没提醒爱茶的朋友们，这春寿眉可是潜力股呢，老茶客可都知道。(来源：白茶家族;作者：小白)
