新茶并非越新越好,喝法不当易伤胃肠，因为新茶刚采摘回来，存放时长短，包含较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，特别本身就有慢性胃肠道炎症的病人而言，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因而新茶不适合多喝，存放不足半个月的新茶更不用喝。
想将茶泡好，需要泡茶人懂得对茶水比例进行正确判断，掌控合适的水温，合理利用茶器等等。而这些硬功夫，都需要在平时生活重复练习。
此外，新茶中还包含较多的咖啡因、活性生物碱及其各种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统亢奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不适合在睡前或空腹时饮用，正确方式是放置半个月以后才也许使用。
