好多人以为只有包括乌龙名字的才叫乌龙茶，而实际上乌龙茶是一个类，而有些茶直接以乌龙命名，例如台湾乌龙、矮脚乌龙、高山乌龙等，而好多人以为铁观音和岩茶不是乌龙茶，实际上这些都归属于乌龙茶，这种关系很像黑茶，好多人以为普洱茶不是黑茶，只有安化黑茶才是黑茶。
乌龙茶归属于发酵茶，又被称为青茶。它既不归属于红茶都不归属于绿茶，是我国独一无二的茶类，独具鲜明特色。
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
乌龙茶是历经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作出来的。乌龙茶和绿茶处于同一茶树，可是发酵过程却有所不一样。
乌龙茶随着发酵温度的升高，茶中的儿茶素会互相结合，因而导致茶的颜色变淡，另外涩味也会降低，长时间饮用能促进皮肤细胞再生，因而实现美容防衰老的作用，是爱漂亮人群的最佳选择之一。
乌龙茶还能降低糖类及其脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧。因而有减肥降压的作用。
