白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保存最初始的茶叶滋味。因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保存下来，这就是一些茶汤呈白色的缘故。
好多人弄不清楚白茶和普洱生茶的不同，主要的误解是，把白茶当成是普洱生茶或者是普洱茶的一种。实际上不是如此以来的，白茶是单独的一种茶，并不是普洱生茶的一种。
无论是工艺、茶叶的原料都是不同样的。在淘宝上普洱的茶分成3类，普洱生茶，普洱熟茶，云南白茶。云南白茶已经有160多年的历史了，只是名气不如普洱茶大，始终不被外人所知到。这两年随着福建白茶的宣传力度加大，云南白茶也跟着名气越来越大，还是比较感谢福建白茶的。
云南白茶和普洱生茶的不同
做为两种完全不一样的茶，除了都在云南这个共同点之外，几乎找不到其它任何的共同点。外形，工艺，味道，茶汤颜色，泡法，都有明显不同，是完全不同样的。
1、外形：云南白茶通常是白色的，有的是一面白色一面黑色，普洱生茶是黑色或者青色。
2、工艺：白茶有白茶的工艺，生普有生普的工艺，如果用白茶为原料用生普的工艺制作，就成不了普洱白茶。
3、味道：云南白茶不苦不涩青香甘甜，生普有苦涩可是能转化为甘。
4、茶汤颜色：云南白茶色淡的像白开水同样，普洱生茶的汤通常是青色的。
5、泡法：云南白茶能够闷这是最大的不同。能够把云南白茶闷2个小时，还是挺好喝的，可是生普闷久了就太浓了。而且云南白茶能够用开水泡、也能够用凉水泡;普洱生茶要用开水，可是出汤根据情形，3年以内的要快速出汤，3年以上的老生茶要闷一会儿。
外形，工艺，味道，茶汤颜色，泡法，都有明显不同，制作工艺为典型白茶制作工艺，未杀青炒青，属白茶。云南白茶就是云南白茶，而不是什么普洱生茶。
(来源：汉方健康平台)
