井冈翠绿的采摘标准



　　井冈山位于罗霄山脉中段，是风景秀丽的国家重点风景名胜区，而井冈翠绿就产于这里，是未通过进行发酵的一种绿茶。其采摘标准也比较严格，并且通过多道工序制作而成，成品茶品质优异。那么，大家接着就知道下井冈翠绿的采摘标准。

　　绿茶有利于防范和治疗辐射损伤：茶多酚及其氧化产物起着吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引发的轻度放射病，用茶叶提取物展开治疗，有效率可达90%以上;对血细胞降低症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引发的白血球降低症治疗作用更好。

　　井冈翠绿采摘标准

　　井冈翠绿的鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，历经杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。

　　具体加工工艺步骤：

　　(1)杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。

　　(2)初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。

　　(3)再炒：目的是弥补初次杀青的不足，锅温为120℃，时长极短。

　　(4)复揉：使茶条再次揉紧就可以。

　　(5)搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，就可以出锅进行烘焙。

　　(6)烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。

　　井冈翠绿品质特征

　　井冈翠绿的品质特征是，外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫;香气鲜嫩;茶汤颜色清澈明亮;滋味甘醇;叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。