要说安化黑茶中的花卷茶系列的茶叶，最有代表性的那绝对是要数千两茶了，它可是安化黑茶中最重要的品类，其茶身之大也是其它茶叶无法比拟的，被称为“世界茶王”、“茶文化的化身”，千两茶在韩国、日本受到追棒。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是千两茶。那么，以下大家就来一起从千两茶中认识安化黑茶。
黑茶的一大魅力是其独有的一种益生菌——“金花”。金花实际上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能;同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。长期饮用黑茶，具有解腻消脂、止渴生津、提神醒脑、促进消化等效果。
对于好多初次见识千两茶的茶友而言，大部分都会被其大气的茶身，及其传统又朴实的包装所吸引。整支茶长160厘米，直径20厘米，重36.25千克，采用竹篾包装(竹篾织成的竹篓形式花格，故又称为花卷茶)，茶被蓼叶包裹，中间有一层棕片。如此以来的包装方法在其它的茶类中是没有的，而且其包装的作用能够防潮和透气，利于千两茶后期的转化。
而正因为千两茶之如此大气的茶身，在加工工艺上难度肯定也是比较高的。目前安化千两茶的制作技艺已经列入了国家非物质文化遗产，千两茶是在百两茶的基础上改进，增多至1000两即如今的36.25千克。千两茶的加工工艺归属于纯手工，机器没措施代替，从竹篓制作到茶的踩制。在新中国成立后千两茶的制作技艺才被慢慢传承下来。
千两茶的加工工艺是纯手工的，过程很是繁复，也需要动用较多的劳力，它能够说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术占比，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。温度控制不好容易出现烧芯，如此以来的千两茶就坏了。人工制成后的千两茶需要晾晒40~50天左右。
从以上大家都是在知道千两茶的加工工艺方面的信息，当然，它的开茶及其之后的冲泡也是好多茶友所关注的。那么饮用千两茶首先的就需要开茶，但这不是使用蛮力就能够的，需要先将千两茶平放在桌子上，用刀将竹篾砍开，露出棕片与蓼叶，随后用锯将茶剧成饼，放置与茶盘，方便取茶与饮用。
打开千两茶也是一个体力活，只有如此以来才能完美享用一杯醇厚的安化千两茶。至于开茶后的千两茶，也要注意较好的存放，即需要放置于通风、干燥、避光、洁净无异味的环境中储存，与其它黑茶的储存方法同样。
而在冲泡方式上，千两茶在茶具上的选择，及其水质、水温上都是有所讲究的。那么泡饮千两茶采用粗犷大气的茶具为宜，如厚壁紫砂壶、陶壶等。公道杯采用透明玻璃，平时用水以矿泉水、纯净水。水温100度沸水，第一泡醒茶，二泡以后品茗。
千两茶在饮用时你能够感受到它的茶味十足，滋味甜润醇厚。而常饮的话，能够醒神、解腻、促进血液循环、帮忙消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效，并有着抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了我国外消费者的青睐。总的而言，千两茶的功效主要表如今四个方面：清脂肪、清胃肠、清血管、清毒素。
以上只是容易的介绍了千两茶的知识，希望能对大家知道安化黑茶有一些帮忙。
