咱们每次买回来的信阳毛尖茶叶一次喝不完,就常常会为怎么存储信阳毛尖而苦恼。虽然看上去这是一件小事情,可是不适当的存储方式会使茶叶的口感和品质大打折扣。古人就曾写过:藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实;每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰。可见古人一次存茶量大,而且方式复杂严谨,做得非常讲究。影响信阳毛尖变劣变味的主要因素就是光线、温度、含水量、氧气。针对这几个方面,小编介绍几种适合家庭常用的几种存茶的方式。
一、罐藏法,这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方式之一,买的茶叶通常都自带的有铁罐、铝罐、木罐和纸罐,如果木罐或纸罐内壁有层铝箔纸更好。放入茶叶之前,把罐内清除干净并且维持干燥,茶叶不是太多的情形下,将茶叶罐盖严实,放在避阴处,避免受潮和阳光照射就能够了。另外有几罐茶叶的话,顺序一罐一罐的喝完。
二、袋装法,常见的有塑料袋和纸袋,这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方式。可是在使用过程中需要注意,塑料袋必须用食品包装袋,以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳,纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好。还能够先把茶叶装入纸袋中封好口,再套上一层塑料袋。
三、冷藏法,信阳毛尖归属于炒青绿茶,在温度较高的地方,容易促进氧化和变味的速度,这种方式能够缓解茶叶自动氧化的速度。通常信阳毛尖适宜的冷藏温度为5℃左右,注意控制好温度。家庭最简易的方式就直接放在冰箱里,特别需要注意的预防串味。
四、瓶装法,常用的有热水瓶或专门装茶叶的玻璃瓶,隔绝空气中氧气的性能非常优越。将干茶装入瓶内,尽量装满整个瓶子,因而挤出瓶中所有的空气。用瓶塞将瓶口盖紧,用胶带、白蜡封口作用更好,能够最大限度的预防空气进入瓶内,预防茶叶被氧化。
信阳毛尖本身就有着吸湿、吸异味和强吸附性,比较容易吸附空气中水分和异味,存储方式十分重要,需要平时多多注意。喝茶、品茶,不管闲与忙,都要随心所欲的喝上一杯茶。
来源:信阳毛尖村
信阳毛尖按特级、1-5级、等外品论,标准如下:特级:细秀圆直,嫩绿显锋苗,白毫密布,香高味醇,汤色嫩绿明亮,叶底匀齐,一芽一叶初展占90%以上;一级:紧细圆直,翠绿显毫,板栗香,汤色鲜绿明亮,叶底成朵,一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上;二级:紧细圆直,翠绿显毫,稍有嫩茎,板栗香,汤色清绿明亮,叶底尚嫩,一芽一、二叶占60%以上;三级:紧结圆直,苍绿,略带粗条,清香,汤色明净,叶底尚明绿,有叶片,一芽二、三叶占60%以上;四级:粗实圆直,有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底青绿欠匀,对夹叶;五级:粗松有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底欠嫩黄暗,对夹叶。
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