红茶，茶汤红艳，香气馥郁，口感甘醇。属全发酵茶，发酵作用促使茶叶中的茶多酚氧化形成了茶黄素、茶红素等新成分和醇类、醛类等芳香物质。温暖怡人的红茶，适宜绝大多数人群饮用。而红茶独具的保健功效，又特别适合一些人群长时间饮用。
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士钟爱。红茶加工工艺先进，数据显示红茶中茶多酚降低90%以上，造成了茶黄素、茶红素等有利成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，防衰老，暖胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
信阳红是红茶吗?信阳红也叫信阳红茶，归归属于红茶类，用信阳毛尖青做为原料，历经生产加工全发酵而成，成为信阳毛尖绿茶后，信阳市产的第一个红茶知名品牌，也是红茶类的一个优良品类。
"信阳红"生产制造技术，承袭了在我国传统式的功夫红茶生产工艺。信阳红萎凋温度25-30℃、湿度60-70%、萎凋時间6-7h，揉捻机转速比55-60r/min、揉捻2-3次、每一次揉捻30min、投叶量为30-35kg，解块机转速比35r/mim、圆孔筛尺寸为六号、解块2-3次，发酵房间内温度为27℃、环境湿度为96%、摊叶薄厚为10厘米、供氧浓度为5L/min、发酵时间为4、5h，初烘温度为115℃、初烘時间为20min、复烘温度为75℃、复烘時间为30min。其加工工艺与众不一样，制做出的红茶质量优，商品外观具备肥硕紧实峰显多金毫，颜色棕润的明显特点，内质香味嫩香浓厚，口感鲜醇回甜，茶汤颜色红浓艳丽，叶底细嫩、多芽艳红。
信阳红的特性
1、类目新
信阳红有别于祁红、云南滇红、闽红、川红等传统式红茶，是中国北方地区的红茶种植区。
2、口感新
信阳红，口感醇正甘爽，有别于其他类红茶。
3、制作工艺新
信阳红对发酵制作工艺的严苛规定，也有别于其他红茶类。
4、原料新
信阳红的原料采用信阳毛尖茶的细嫩叶头制做，其芽头的珍贵和调匀，也有别于其他红茶类的原料。
信阳红健康保健作用
信阳红具备与众不一样的健康保健作用，如消肿除菌、祛毒、醒神消疲、有利排尿、生津止渴清热祛毒等，夏季饮红茶能解渴解暑，是极好的运动型饮料。
另外还具备龋齿的防范、健胃消食、健脾暖胃、促进消化、促胃口、抗衰老、降三高、抗癌、防辐射、防范心肌梗塞等作用，延缓衰老实际作用强过生蒜、西兰花和红萝卜等。
信阳红包含的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来亢奋神经中枢，促使醒神、思维能力集中，因而使逻辑思维反映更机敏，记忆能力提高，信阳红的作用也对毛细血管和心血管具亢奋功效，加强心搏进而加速血液循环便于基础代谢，另外又促进出汗和有利排尿，因而另外进行促进代谢乳酸菌及其其他身体废物质，做到缓解疲劳的实际作用。
通过上文的介绍可知，信阳红归属于红茶，不是绿茶，其功效作用非常的多，今天的介绍就到此结束了。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚降低90%以上，造成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增多。因此红茶有着红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品类以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品类主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
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