红茶，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。
信阳红有着独特的保健功效，如消炎杀菌、祛毒、醒神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还有着防龋、健胃暖胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降低血脂、防癌、抗辐射、预防治疗心梗等功效，防衰老作用强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女人540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，而信阳红茶中占比非常高的多酚类(信阳毛尖绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实信阳红茶有较强的预防治疗心梗效用。
红茶的泡法如下：
1.置具洁器：通常说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。另外，还需用洁净的水，一一加以清洁，免得污染。
2.量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3.烹水沏茶：量茶入杯后，就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选择白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，应先将水煮沸，而后放茶配料。
4.闻香观色：红茶经冲泡后，通常3分钟后，就可以先闻其香，再观察红茶的茶汤颜色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，通常很少有闻香观色的。
5.品饮尝味：待茶汤冷热适口时，就可以举杯品味。特别是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，慢慢啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
作者：易茶
2009年，卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。“信阳红”商标已成功注册。2011“信阳红风暴”上海启动仪式在浦东新区东方明珠塔隆重举行，标志着红茶“新贵”——“信阳红”正式抢滩登陆上海滩，这是“信阳红”继登陆郑州、北京、武汉、福州后进军华东地区的又一重要行动。
红茶，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。
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