红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士钟爱。红茶加工工艺先进，数据显示红茶中茶多酚降低90%以上，造成了茶黄素、茶红素等有利成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，防衰老，暖胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
茶的种类好多，常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方好多地区都产茶，当地人祖祖辈辈都喝茶，他们从茶中吸收的营养和对茶的偏爱及依赖，比不产茶地区的人要多得多。有些没有喝茶习惯的人为了追求健康去喝茶，喝了之后却很难受，因为一方水土养一方人，并非人人适合喝茶。
信阳毛尖茶是中国十大名茶之一。因为位于中国茶叶基地的最北部，信阳一度被认为不适合生产红茶。2010年10月，信阳精心开发并生产了一种新的红茶产品，并将其命名为“红色”。预计信阳红茶产量将实现1万吨，产值将实现25亿元。以下是对信阳红的简要介绍。
信阳红茶的作用
1.醒神抗疲劳：医学实验说明，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维能力的醒神和集中，因而使思维反应愈发敏锐，记忆能力加强。对血管系统和心脏也有亢奋作用，加强心跳，因而加速血液循环，促进新陈代谢，另外促进出汗和利尿，因而加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他旧的废物的排泄，实现缓解疲劳的作用。
2.舒张的血管对心脏有利：美国医学界最近的一项研究也与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张能够从6%增多到10%。受刺激后，普通人的舒张将增多13%。
3.利尿：在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾血流量增多，肾小球滤过率增多，肾微血管扩张，肾小管对水的再吸收受到抑制，因而导致尿量增多。这有利于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物等。并降低由心脏病或肾炎引发的水肿。
4.暖胃护胃：当人们不吃东西而喝绿茶时，会觉得胃不舒服，因为茶多酚是茶中的重要物质，有着涩味，对胃有相应的刺激作用，对空腹更有刺激作用。红茶不一样。它是通过发酵和烘烤制成的。茶多酚在单一氧化作用下发生单一氧化反应。茶多酚的占比降低，对胃的刺激也相应降低。红茶不但不损伤胃，而且能滋暖胃。常常饮用加糖和牛奶的红茶能够消炎，防护胃粘膜，对治疗溃疡有相应的作用。
5.祛毒：根据实验，红茶中的茶生物碱能够吸附重金属和生物碱，沉淀和分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人而言是个好消息。
6.防癌：人们常说茶有防癌作用，世界各地的研究人员也对此进行了许多探索。殊不知，人们普遍认为茶的防癌作用主要表如今绿茶中，但已经取得了新的进展。研究发现，红茶和绿茶同样，也有很强的防癌作用。
2009年，卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。“信阳红”商标已成功注册。2011“信阳红风暴”上海启动仪式在浦东新区东方明珠塔隆重举行，标志着红茶“新贵”——“信阳红”正式抢滩登陆上海滩，这是“信阳红”继登陆郑州、北京、武汉、福州后进军华东地区的又一重要行动。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚降低90%以上，造成了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增多。因此红茶有着红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品类以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品类主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
中国有悠久的茶文化，喝茶不仅能修身养性，而且还可起到养生的作用。喝茶成为很多人的一种习惯，但喜欢喝茶不一定就会喝茶，比如什么时间段适宜喝茶、哪些人不宜喝茶等，这些都不是很清楚。喝茶是有很多学问的，茶喝不好或喝不对，就起不到养生的作用。
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