六堡茶归属于黑茶，依照官方定义只有熟茶之说，但如果依照传统的制作工艺方式，和普洱茶同样分为生茶和熟茶。生茶就是未经人工渥堆发酵，自然陈化的，传统的六堡农家茶;熟茶是经人工渥堆发酵加工而成的厂茶。
”能喝的古董“指的是老六堡。比较品饮：存放10年陈、20年陈、30年陈的六堡茶，茶香茶味会慢慢变沉，陈香明显，陈茶老韵、木香之沧桑让人能够感受到历史、岁月的沧桑，另外也能够在感官和艺术上也是一种享受。在这健康的大时代里，虽老茶品质更优、香气更醇和，但人们注重的通常更加多的是健康，不管你会不会品尝，喝了它对身体好，就是好东西。
生、熟六堡茶的特性和功效不一样，对人的身体的保健作用都不相同。随着时节变化来选茶，能更好地发挥六堡茶的功效。
春季喝六堡茶重养生
春季人的身体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱生茶或生、熟混拼的六堡茶，如此以来的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人的身体内的寒气，能促进人的身体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，加强抵御疾病的能力。
夏季喝六堡茶益祛暑
夏季皎阳似火，这时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，有着消暑去火、清热祛毒、止渴醒神等功效。生茶富含咖啡碱、茶多酚、维生素、氨基酸等人的身体所需的营养成分，饮之既能解热消暑，又起增多营养之攻效。
秋季喝六堡茶能降燥
秋季秋风萧瑟，天气干燥，人通常感觉口舌干燥，这时宜喝半生熟发酵程度的六堡茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。如此以来饮用的益处是茶性适中，不寒不热，能降燥生津，非常适合秋天气候。
冬天喝六堡茶保健康
冬天寒气逼人，健康养生重在防燥护阴、御寒保暖，提高抗病能力，这时宜喝熟六堡茶。熟茶色泽褐红，暖意满怀，且性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，可以强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，因而提高人的身体对冬天寒冷气候的抵抗力。
实际上一年四季都适合喝六堡茶，但如果针对时节天气有目的性地选择六堡茶，对人的身体健康养生则能达到事半功倍的作用。
