六堡茶的茶汤颜色,从一定程度上体现了一个茶的年份,品质,生茶茶汤颜色浅,熟茶茶汤颜色深,年份短茶汤颜色浅,年份长茶汤颜色深,轻发酵茶汤颜色浅,重发酵茶汤颜色深,茶汤颜色透亮为上,茶汤颜色浑浊为下。
六堡茶买回来后,存放的地方应该远离有异味的东西和有着污染性的物品,例如香精、香皂、樟脑等等存储六堡茶的器具不应过于密闭,应略透气,存放六堡茶的器具通常是瓷器、陶器、竹制品等,通常以陶瓮为佳,而瓷瓮则适宜存放陈茶。
以上都是一些茶汤颜色和年份、品质关系的基本的规律,下面详细说一说六堡茶的两大品类——熟茶和生茶不一样的茶汤颜色表现。
六堡茶厂茶,也就是通常意义说的六堡茶熟茶,常见有以下几种茶汤颜色:
红亮:茶汤颜色不算浓,红而透明有光泽(光泽微弱称红明),叶底暗红微黄。
红浓:茶汤颜色红而暗,略呈黑色,欠亮,叶底多呈红褐柔软。红褐:茶汤颜色红而浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。叶底多呈褐色欠柔软。
褐色:茶汤黑中透紫,红而亮,有鲜活感。叶底多呈暗褐而硬。
黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬。
以上几种色泽和叶底都是比较好的六堡茶,如果六堡茶汤颜色微黄,浅浅橙色,叶底色黑而硬脆似炭,滋味淡而寡,估计是发酵过度“烧心”的六堡茶。
六堡茶农家茶,也就是通常意义说的六堡茶生茶,颜色表现则偏淡:
黄绿:茶汤绿中带微黄,清澈鲜亮,随着六堡茶生茶不断陈化,茶汤绿色逐渐消失,变为杏黄明亮的茶汤颜色。
橙黄:茶汤黄中略带红色,接近橙色或橘黄色。藏期在3~5年的农家茶就是如此以来的茶汤颜色,亮度较高。
深黄:茶汤颜色暗黄,有一定年份的农家六堡茶就呈现如此以来的茶汤颜色,但老茶黄汤者,亮度一定很高。
红汤:老茶历经自随后发酵充分后,能显出红色茶汤,且晶莹剔透的,是难能可贵的好茶。但人为加速陈化的需注意分辨。
以上大家介绍了六堡茶茶汤颜色变化的一些基本规律,和六堡茶生茶熟茶的具体茶汤颜色表现,大家从茶汤颜色,能够初步判断一款六堡茶品质、年份,当然,如果要准确的判断,还是要结合干茶、滋味、叶底等因素综合判定。