六堡茶起源于广西梧州苍梧县，而梧州东临广州，与广州的喝茶文化如出一辙。如今梧州茶楼不单只是经营早市，而是开早、午、晚三市，中间还开设下午茶。
六堡茶产于梧州市，此地归属于亚热带湿润季风气候，年平均21度左右，降水量丰富，日照时长长，优越的地理及气候条件，非常适合六堡茶产业的发展。
处于喝茶氛围如此浓厚的城市里，无论是上年纪的茶客，还是商务人士，抑或是90后人群，在喝茶过程中的茶礼当然是必不可少。
礼节方面，主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意，这就是梧州人饮茶的“叩手礼”。叩手礼还有细节的讲究，有些人是用单指叩礼，有些人则是双指齐叩。
通常而言，还没有组建家庭的单身族用单指叩礼，而已婚人士则是采用双指叩礼，表示夫妻两人另外敬叩之意。
以上说的是单指扣和双指扣的不同，但如何是身份辈分不一样，“叩手礼”敲的那时也是有讲究的。
第一种是晚辈给长辈倒茶。若是老板或者是长辈给你倒茶的那时，这个叩手礼便要如此以来行了：把五个手指合成一个拳形，拳背朝上，用五只手指另外敲桌面。如此以来做的意思为：五体投地地给倒茶人行跪拜礼。只要敲三下就能够了，要是你遇到了自己特别尊重的人，你就能够敲九下，意思相当于三跪九叩了。
若是在平辈之间行叩手礼，不需要太过注重于细节，因为大家都是同辈中人，能够说得上是志同道合，如此以来行礼时候只需要单指或双指在茶杯旁边轻轻地敲三下就行，如此以来就能够表达你给对方的尊重。至于是单指或双指，则如上述常说，看你是不是单身或已婚了。
如果是晚辈给长辈倒茶时，或者是你的员工给你倒茶时候，你行的叩指礼就是与大家的不同样，能够用一只手指在茶杯旁边敲一下，或者是在你遇到了比较欣赏的人，能够选择敲三下，表达你的欣赏。
这种叩手茶礼始终延续至今，成为整个岭南地区的一种民情风俗，后来便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种礼仪遍布各类喝茶人群，无论喝茶是出于什么目的，商务谈判、家庭聚会、朋友群聚、甚至相亲，大家都墨守成规的遵循这种风俗，而且至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。因此岭南的茶文化博大精深，历史悠久，不无道理。
