通常大家品茶大多以喝功夫茶为主,今天介绍另外几种六堡茶的饮用方式。
六堡茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。
1、煮饮六堡茶
广府文化讲究实用、灵活、务实和因地制宜,直到现在,在六堡镇农户家里,依然是暖瓶里闷、大壶里煮。如何煮?按茶水比例大约1:200最右,洗茶后直接煮,待水煮沸后,闷那么一小会就能够倒出来饮用了。
2、功夫冲泡后再煮
六堡茶归属于后发酵茶,陈化时长和存放时长长,是比较耐泡的,就算冲泡过10几道的茶还继续饮用,只但是冲泡已经没措施逼出太多原味。这时大家把这些茶叶放水里煮,待水烧开后又可继续饮用。如果是新茶,用煮饮的方式处理,茶的苦味、涩味会明显降低或消失,口感变得柔滑,可媲美老茶的茶味。
3、冷泡六堡茶
冷泡,一个颠覆传统的泡茶方式。冷泡能留住茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进胃肠蠕动,也能够降低苦涩味,增多茶的口感。为何说六堡茶适合冷泡?刚才提到,六堡茶归属于后发酵茶,不存在隔夜不能喝的情形,又因冷泡茶需时长,泡的时长越久口感越好。
冷泡的茶水比例大概也是1:200,洗茶后放置2-12个小时左右就可以。非常适合夏季降暑和野外旅行。冷泡的茶汤会比热水冲泡的颜色稍浅,但却别有一番风味。
4、六堡茶加蜂蜜
常常听到说喝蜂蜜红茶、蜂蜜绿茶,实际上蜂蜜也能够兑入六堡茶中,制成特色饮品,有着美容养颜、防衰老的作用。在夏季放冰箱里冷藏过后,风味更独特。
制作方式:
先将茶叶用100摄氏度的开水冲泡,或者采用焖煮方法,倒出茶汤200-300ml。待茶汤温度降至60度左右,也就是茶还有点温热的那时,兑入8g左右蜂蜜,搅拌均匀就可以饮用。也可以等放凉或放冰箱冷藏后再饮用。