茶友们逛茶市的那时不知道有没有发现，有些茶友在挑到心仪的茶叶后，通常会选茶叶梗来尝味，这种方式通常而言不卫生因此不是很建议，但为何会选择茶叶梗来尝味呢?这是值得咱们思考的地方。
六堡茶的采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或三四叶，随后历经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制作而成，杀青时维持低温，揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅。黑茶，作为中国六大茶类之一，黑茶历史能够追溯至唐朝，史书中有“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市)，用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。
始终以来，好多人没有饮用茶梗的习惯，殊不知如此以来正是错过了茶中最让人回味无穷的韵味和香味。茶叶在生长的过程中，养分都是通过叶梗转移到叶芽中，因此茶叶梗中包含的香气会比茶叶高，而且在加工过程中要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。尽管茶梗营养成分有限，但近来已经有不少人发觉到它的可贵之处。
茶叶耐泡指的是茶经由屡次冲泡后，其茶汤颜色口感没有太大的转变。六堡茶的确经久耐泡，实际上咱们看到的只是外表，它之因此耐泡，是因为六堡茶所内含的物质在起作用。六堡茶树历经了数十上百年的发展，它的叶芽上积累了丰厚的养分物质，在饮用时必定要经由多次的冲泡才能使其口感全部出来，这就是咱们觉得到的它经久耐泡的缘故。
茶梗中包含相当数目的香气物质，由第一叶至第三叶慢慢降低，因为茶梗负责传送营养到叶子，因此茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要存在茶梗和嫩叶的主脉中，并且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维牵制是营养和香气的首要输导组织，所含物质大局部是水溶性的，茶叶在加工进程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片中的物质连系转化构成更高更浓的香气质量，因此六堡茶即使泡了十泡后香气依旧充足，要是六堡茶混着六堡茶梗冲泡香气更浓郁。
而且茶叶梗的作用不但如此，也许茶友们不知道，茶叶都是需要呼吸的，茶梗在六堡茶的茶叶里面撑起了空间，让空气顺势钻进来就更利于茶叶的后期转化。国家对于六堡茶的含梗量有着明确的规定，六堡茶含梗率在10%范围内都是合格的。
