六堡茶的口感为何会涩和紧?六堡茶的正确醒茶方式

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  六堡茶为何需要醒茶?

六堡茶的口感为何会涩和紧?六堡茶的正确醒茶方式

  六堡茶不但包含人的身体必需的各种氨基酸、维生素和微量元素,而且还有丰富的脂肪分解酵素,有着很高的饮用价值,六堡茶的储存时长越久,越能促进茶叶中各种物质的转化,因而形成独特的风味。

  大众都知道,六堡茶不适合密封,需要存放在通风干燥处,可是越放表层的六堡茶就会越干燥蓬松,无论是散茶、茶砖、茶饼还是沱茶模样的状态的六堡茶都会发生如此以来的情形。

  如何判断六堡茶需要醒茶?

  那怎么知道大家储存的茶叶需要“回润”呢?大众能够拿出一些久藏的六堡茶冲泡,若冲泡的茶汤口感出现“紧”或“涩”等滋味,可将茶片剥散摊开,置于通常通风环境下等其自然回润,增其丰富滋味和香气。

  除此之外有气之茶(以50年代陈茶居多)如不立即品饮时,应保存其外纸或竹壳,以护其陈气,在品饮前再将其外纸除去,剥开要喝的那一些“回润”,另一一些用纸包裹着,护其陈气存储就可以。

  想除去仓味时以冷气送风,但此法会让茶叶过於干燥,因此在除去仓味后,需以自然空气适当的湿度来“回润”一下。

  六堡茶醒茶的具体方式

  实际上回润也是储存六堡茶的一一些知识,因此除了回润外还有一些储存方面的知识跟大众分享一下:

  1、六堡茶不适合密闭,应用宣纸、棉纸或是牛皮纸包裹让其略为透气。 或者将茶叶存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,除此之外还能够将六堡茶存放在小竹楼中。

  2、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去,有仓味可置於空气中,待其仓味散尽再存储。

  3、茶叶吸味能力很强,应远离厨房及有怪味、污染源处。

  4、整筒竹壳茶饼若没有仓味,可用外纸包裹再进行存放,因为纸有改善作用可挡过度湿气。

  5、千万不可烘焙,即使是低温都不能够。

  6、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹也可以,注意勿受太阳光直射。

  7、新买茶叶应该让其适度透气后再存储。

标签: #茶叶 #六堡 #仓味