六堡茶茶叶发酵时，微生物参与并发挥了很大作用，在茶叶陈化的过程中，茶多酚、咖啡碱的占比会明显降低，而茶黄素，茶红素和茶褐素、微生物等物质增多，而这些物质增多后，促使六堡茶有更好的调理胃肠，祛湿的功效。喝黑茶有着助消化、解油腻、顺胃肠的益处，黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有利于人的身体消化，改善脂肪代谢;黑茶中的咖啡碱刺激作用，更能提高胃液的分泌量，因而增进食欲，帮忙消化;日本学者通过科学检验已证明，黑茶有着很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜爱这种茶的原因;黑茶还能改善肠道微生物环境，有着顺胃肠的功能，我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
据小编知道，不少刚接触六堡茶的茶客不懂如何才是正确冲泡六堡茶的方法。确实，一款六堡茶好喝与否，固然和茶本身的茶质有关，但另外也需要合适的水温，恰当的茶器，正确的冲泡技巧配合。“茶”“水”“杯”“技”这四方面结合起来，好的六堡茶才会冲泡出一杯好的六堡茶汤。
(1)六堡茶一定要醒茶
醒茶通俗来讲就是咱们通常说的洗茶，六堡茶的头泡茶必须醒茶，一方面：能够洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘，更重要的是：六堡茶归属于后发酵茶，加工工艺中有一个沤堆的过程，醒茶的目的就是除去沤堆过程中造成的“仓味”，还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶最好不用用沸水，注入热水后快速倒出，时间最好控制在3秒以内，茶的有利成分，如茶多酚、氨基酸、茶多糖等，在加水后3秒即开始大量溶入热水中，若“洗茶”超过3秒钟，这些茶的有效成分就会开始大量损失。
(2)冲泡六堡茶一定要用沸水
六堡茶冲泡，高水温很重要，需要必须是完全烧开的水。功夫茶将开水定义为一沸、二沸、三沸。一沸指刚开始冒水泡的那时，温度不足，不适合泡茶，二沸指水汽冲上来水面来，水面出现浮动的气泡。三沸指当水涌出大花，顶起水壶盖,这个时候的水最适合泡六堡茶茶，泡出的六堡茶汤才能“色香味”俱全。
(3)冲泡六堡茶宜淡不适合浓
历经充分发酵六堡茶，内含物质比较容易溶解于水，如果不掌握出汤的时间，比较容易泡浓，好多刚接触六堡茶的茶客，觉得六堡茶有股“中药”味，就是因为泡浓泡苦了。坊间流行一种说法，六堡茶要三泡过后才好喝，也许也是因为浓淡的原因。小编建议各位新接触六堡茶的茶友，一开始不用喝太浓的六堡茶。当然如果是一些六堡茶农家茶，如老茶婆，六堡茶梗等，口感较淡，就能够长时间闷泡甚至煮泡。
(4)六堡茶热饮的温度
六堡茶，通常要温热者喝，温度太低口感会变差，苦涩味会明显，如果温度太高又会刺激到口腔，影响对茶汤的判断温度在45度左右为宜，当然，都不是绝对，如旧时农家用壶闷泡的六堡茶，隔夜也能够有很好的口味。
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(来源：六堡茶之家)
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补给维生素哒。在古代，安化黑茶始终是以肉食为主、少食蔬菜的数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族平时蔬菜吸收不足的缺憾。而随着人们生活水平的提高，茶友们的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。这时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。 更多黑茶的茶叶知识大全，欢迎访问爱茶网。
