黄茶中包含咖啡碱、茶儿素等，饮用此茶之后，能刺激大脑的神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，有利于提高工作办事效率。
蒙顶黄芽，产自四川省雅安市蒙顶山，是芽形黄茶之一，鲜叶采摘时常选采肥壮的单芽和(或)一芽一叶初展的芽头。
蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，香气清纯;茶汤颜色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄;“黄叶黄汤”是其品质特点。自唐朝就被列为进贡的皇茶。
蒙顶黄芽是有利于身体健康的上等饮料，可是冲泡还需要讲究科学，记住“四不适合”，才能泡出一杯好茶。
1.不适合用保温杯或暖水瓶冲泡
沏茶宜用陶瓷壶、杯、盖碗，不适合用保温杯或暖水瓶。因用保温杯或暖水瓶泡茶，茶水较长时间维持高温，茶叶中一一些芳香油逸出，使香味降低;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味;茶叶闷黄色深，茶汤颜色发暗，滋味寡淡。
2.不适合用沸水冲泡
水温超过80℃时就会破坏好多营养物质，用沸腾的开水冲泡更易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因而，泡茶的水温通常应掌握在70℃-80℃。
3.冲泡时间不适合过长
蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因而时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不适合再饮用。
4.不适合泡浓茶
茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。消费者可根据自己的喜好泡一杯浓度适中的茶水，慢慢体会蒙顶黄芽滋味鲜醇回甘的感觉。(来源：品茶公社)
