温州黄汤茶叶中所含的成份好多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱……茶中还包含钙、磷、铁等各种矿物。茶叶中的这些成份，对人的身体是有利 的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶防癌作用。它们的共同作用，对人的身体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。那么发烧的病人 能喝茶吗?
黄茶是除了红茶、绿茶、黑茶之外的又一种特色茶类，尽管名气、熟悉度没有红茶、绿茶广，可是它的“黄叶黄汤”却能让人过目难忘。
温州黄汤茶中的茶碱有亢奋中枢神经、加强血液循环及加速心跳的作用，相对地也会使血压升高。发烧时心跳促进、血压比平时高，如果喝茶，因为茶碱的作 用，体温会升得更快。另外，茶中的鞣酸有收敛的作用，会直接影响汗液排出。体内的热量不能宣泄，体温自然会更高。由上可知对于发烧的病人能否喝茶，发烧的 病人能最好别喝茶。
(来源：养生之道网)
黄茶的加工工艺中因为有了闷黄而与绿茶区别开来，品质也会因此改变，相较于绿茶，黄茶的茶叶外形变黄，滋味变得醇和。 闷黄工艺发生在杀青之后。而闷黄的实质是，利用杀青的余温与茶气蒸发的水分，产生湿热作用，通过湿热作用茶叶颜色发生改变，同时一些无色酚类物质也被分解，转化成有色物质，降低苦涩味，使黄茶变得清爽。因为同时也有多糖以及蛋白质的分解，增加了茶汤的鲜甜度。茶叶中的有机质在湿热情况下发生一定的变化，从而导致茶叶颜色以及滋味的变化。
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