乌龙茶,亦称青茶,创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法,先传入闽北、广东,后传入台湾。
台湾乌龙茶产于哪里呢?顾名思义是产值在台湾的,其实是源至于中国福建的后来乌龙茶的加工工艺流传到了台湾后才称之为台湾乌龙茶的。先现在台湾乌龙茶已经是台湾茶叶界的一个支柱。以洞顶乌龙茶最为之出名。台湾乌龙是乌龙茶中发酵程度的一种,也是类近似红茶的一种。
台湾乌龙茶被全世界人称之为东方美人。以其独特的美感若是在再茶叶上加上一两滴的酒,那口感真是相当的赞。台湾乌龙茶叶外形酷似半球形状,色泽深绿,清香甘甜是其一个最大的特点。台湾乌龙茶在冲泡后呈现出金黄色的关泽,入口后感觉微甜,香气扑鼻。以香、浓、醇、韵、美霸占人们的口味。
台湾乌龙茶相传是一位名叫林凤池台湾人从武夷山把茶苗移植到台湾种植才缓缓开始发展。林凤池的祖籍是在福建。在福建举行的科举考试中,成功考取了举人。在福建居住了几年后想要回台湾探亲,因武夷山的大红袍较为知名度所以就移植了三十六颗回台湾,因为茶种移至台湾冻顶山,因此称台湾乌龙茶也称之为冻顶茶。
台湾乌龙的分类按照其香味优劣,大致能够分为四大类型,即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。形成青茶香味类型的不一样,固然与茶树品类、原料老嫩等关于,但也与制茶技术及其制茶过程的天气因素关于。(来源:台湾梅山制茶)
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。体外血栓形成试验,也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
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