冷泡后的乌龙茶，香气层层递进，花香和果香并存，蜜香暗涌，这股香气令人瞬间心旷神怡，对于爱香的女人来讲尤甚。
相信好多茶友不但喜欢喝乌龙茶，对乌龙茶也知之甚广，不过你确定知道所有的乌龙茶吗?今天，小娜从产地、发酵程度、茶叶形态这几个维度，为大家介绍一下乌龙茶的分类。
一、依产地分类
乌龙茶源自福建，而主要产地涉及三省，这三个省份都处于日照强度对比强烈、气候足够湿润的南方，所以才能生长出品质较好的乌龙茶，这三个省份分别是福建、广东、台湾。湖南、四川等省也有产乌龙茶，但产量所含量例多么小，所以咱们如果依照产地来区分的话，那乌龙茶最主要的无非是福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
其中福建的闽南和闽北两个地区，因为茶树品类和环境原因，乌龙茶又有很大的分别。而福建、广东和台湾这三个省份的乌龙茶由于不一样气候、不一样茶树品类、不一样制作工艺等原因，不一样之处更大，例如台湾乌龙茶的发酵程度通常对比大，接近红茶，这主要是由台湾和福建、广东不一样的制茶工艺导致的。
台湾高山茶·产地
二、按发酵程度分类
市面上出售的乌龙茶其发酵程度并不是统一的，好多时候也不同样，所以也导致了香味和味道上有很大的差别。其中，按发酵程度来区分，能够分为轻度、中度和重度发酵茶。
轻度发酵茶的发酵程度在10%~25%，其中对比出名的有清香型的铁观音，其叶子比重度发酵茶更见绿意，茶水也更为明亮;中度发酵茶的发酵程度在25%~50%，最常见的就是闽北地区的武夷岩茶，呈现“绿叶镶红边”的姿态，拥有特殊岩韵;重度发酵茶的发酵程度在50%~70%，其代表性茶叶就是产于台湾的“东方美人”，茶汤颜色浓烈，滋味甘醇。
三、据茶叶形态分类
乌龙茶因为不一样的茶树品类、生长环境、制作工艺和发酵程度等原因的差异，而拥有了不一样的茶叶形态，主要有颗粒型、束性和紧压型等。
其中武夷岩茶呈现条索型，台湾的冻顶乌龙通常是颗粒型;条索型乌龙茶对比少见，有名的八角亭龙须茶由于酷似龙须而得名，是很有着代表性的条索型乌龙茶;而紧压型的乌龙茶更是少见，唯有一个品类，那就是漳平水仙。
除了上述的分类外，如果咱们依照品类来区分乌龙茶的话，那就有成千上百种了，这里咱们就不一一列举。不过相信从这三个维度来区分乌龙茶，已经让大家有大开眼界之感吧。(来源：小娜下午茶)
乌龙茶的老茶，首先原料自然要好，然后是工艺，做青要做透，焙火也要焙透才会往好的方面转化。
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