乌龙茶有独特的冲泡茶方法，冲泡技巧的不一样会导致茶叶的味道不一。乌龙茶还有“减肥茶”“健美茶”的美称，深受大众的青睐。
梨山茶是台湾的乌龙名茶，梨山地区海拔高，早晚温差大，日照时间短，四季云雾滋养所产茶叶厚而润，果胶质占比高，清香扑鼻喉韵回味，品质极佳，堪称茶中珍品。因高山气候尤其明显。制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。
梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质占比高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
每年产期：春茶五月下旬、六月上旬;秋茶八月上旬;冬茶十月下旬为最佳时期。一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚，其茶水长而柔软，回甘后劲强。
另外因常年云雾笼罩，温度寒冷又冬天下雪之故，生长时间长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，冷矿味尤其重，口感带有水果香，茶水色蜜绿显黄，滋味甘，得天独厚的色，香，味甘特色。
冲泡茶方法
1.功夫泡法
可用盖碗或紫砂壶，根据人数和个人味道投茶5克至7克，沸水冲泡，洗茶后，头一泡茶闷茶时间由15秒到1分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。
2.玻璃杯泡法
玻璃杯温杯后投茶3克左右，沸水浸泡1分钟左右就可以饮用，喝至剩三分之一续水，可连续冲泡四五遍，长期浸泡不苦涩，回甘很好，放凉了冷香更好，很适合办公室饮用。
3.冷泡法
梨山茶归属于高冷茶，清冷的环境中成长，让它在清冷中也能释放自己的能量。加上在空气流水都清澈的山中，远离了外界的污染，使茶叶也适合用冷泡的方法呈现。
用冷泡瓶装凉开水或直接用矿泉水，500毫升水投茶3到5克(投茶量依个人口味调整)，浸泡三四个小时以上，待茶汤浸出就可品饮，放冰箱冷藏味道更佳。
冷泡没有热水冲泡中的溢起高香，有的只是含蓄内敛的暗香，幽香沁人肺腑，彻底是另一种享受，在味道上，也不同于热茶的味道，是一种更甜更幽的滋味，鲜爽且丝毫不苦，多么清澈，清凉爽口，冷香怡人。冷泡法尤其适合炎炎夏日，晚上睡前泡上一瓶放冰箱，第二天早上便可饮用，外出携带饮用多么适合。(来源：茶农茶舍;作者：茶舍小诗)
乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
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