乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东，后传入台湾。
在大陆喝台湾乌龙茶，最关键的是要确保其真，目前台湾茶商在大陆经销推广乌龙茶，成规模的不过三五家，而且都有原封包装产品。
乌龙茶也不可冷饮，另外忌空腹饮。高山翠玉宜用功夫茶具，高温冲泡，茶汤颜色鲜艳，香气如花。一杯在手，氤氲逍遥。高山翠玉，茶如其名，诗意无穷。
台湾乌龙茶中，若以得金奖的乌龙或金冻顶等茶王级品类相比，高山翠玉则是殿后者。对于你我之辈，乌龙极品大都可望不可即，或者只能是偶一为之，真正每天离不得的茶水，还需选高山翠玉这一档次的才现实。
冷泡后的乌龙茶，香气层层递进，花香和果香并存，蜜香暗涌，这股香气令人瞬间心旷神怡，对于爱香的女性来讲尤甚。
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