乌龙茶有独特的冲泡茶方法，冲泡技巧的不一样会导致茶叶的味道不一。乌龙茶还有“减肥茶”“健美茶”的美称，深受大众的青睐。
台湾高山分布极广，生产高山茶的地点，更是众多，不过仍以嘉义县与南投县境内海拔1000～1400公尺的新兴茶区为主。
(1)嘉义县
一提起嘉义县，咱们自然会有许多等号的名词出如今脑海中，比如蜿蜒於崇山峻岭的阿里山森林小火车，或是已经功成身退的神木，或是令人垂涎三尺的奋起湖便当等等，再再显示嘉义县自然资源的丰沛。而它也是当下台湾生产高山茶的重要产区，种植的区域，以梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡等四个山区乡镇为主。
(2)南投县
南投县位居台湾心脏地带，是台湾唯一不滨海的县市。四面环山，境内多丘陵地，且气候日夜多有变化，适合茶叶的生长。而主要生产高山茶的乡镇，以竹山镇、仁爱乡、水里乡、信义乡等四个乡镇为主。
(3)别的县市
此外，台中县和平乡的福寿山农场与梨山及位於花莲县境内的大禹岭等地，都是全台海拔最高的茶区，当然茶价也是非同凡响的高贵。(作者：茶鉴主编晴美，来源：奢穆奢品)
乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。
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