君山银针是我国名茶之一。产自湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。归属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
黄茶鲜叶中天然物质保存有85%以上，而这些物质对抗癌、防癌、杀菌、消炎均有特殊作用，为其他茶叶所不如。
君山黄茶历史悠久。相传四千多年前舜帝二妃在君山岛上播下茶籽，成为君山黄茶的母本。李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏。”“灉湖含膏”系君山黄茶的前身，也是君山黄茶的最早记载。
君山黄茶以“黄叶、黄汤”为其特点。茶叶选料考究，均以岳阳市环洞庭湖优质茶园的鲜叶为原料;茶叶制作时的“闷黄”工艺传承古法，严格控制温度、水分与时长，其独特工艺被评为非物质文化遗产。
君山黄茶的代表产品“君山银针”产于面积仅0.96平方公里的君山岛核心茶园，这里的小环境为君山银针的品质注入了奇妙的因子，茶叶采摘时传承“九不采”、并历经10道工艺72小时制成，成为了自古以来王族显贵、政要贤达、名流雅士无不为之倾倒的茶叶上品。
黄茶的“紧压茶”自古有之，“灉湖含膏”就是一种团茶，。君山黄茶遵循古法，在传统“闷黄”工艺的基础上发掘，优化了黄茶“紧压”工艺。通过“闷黄”工艺并加之以紧压，再历经5到6年适宜条件的贮存，促使君山黄茶在时长的历练下得以升华，茶叶中微生物的转化作用实现了相对稳定的状态，茶叶也实现了口感的峰值，并愈发突显醇厚和陈香。
君山黄茶以优质一芽一叶的鲜叶为原料，并结合传统黄茶的制作工艺，推出了以“君山秀峰”为代表的黄茶毛尖类产品。“君山秀峰”产品全部由老茶师们手工制作，此茶的茶身金黄、峰苗明显、富有光泽，并释放出茶叶的自然香味，且花香馥郁、豆香显露，在外形和内质上都有着明显的黄茶特征，是一款纯正的极品黄茶。
著名的茶学家刘仲华教授曾对君山黄茶系列产品进行了深入研究，通过实验分析，发现君山黄茶包含丰富对人的身体有利的成分，有着暖胃、润肺、降糖的功能，长时间饮用君山黄茶能实现健脾暖胃、养颜防衰老、提升免疫力、防雾霾、防辐射等作用。(来源：中国黄茶网)
