春茶、夏茶和秋茶的划分，是根据我国四季分明的长江中下游广大茶区而言的。通常春茶于当年3～5月采制而成;夏茶6～7月中旬采制;7月底以后直至当年茶季结束采制的茶叶称之为秋茶
“日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。”一壶茗茶、一把摇扇、一张竹椅……，这幅场景带给人的是一份逍遥和惬意。绿茶茶叶中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，可以与唾液更好地发生反应，使口腔得以滋润，便造成清凉的感觉。茶叶有很好的利尿作用，能够带走体内大量的热量和废物，使体温降低。茶叶中的茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的改善起重要作用，再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用。茶叶口感清香鲜爽，甘冽怡人，喝完清心畅快!茶叶冰凉爽口，比喝雪碧更“透心凉”。
从三季茶的品质来看，喝信阳毛尖优质春茶为上好。香气与滋味的形成都离不开茶多酚，而夏茶的茶多酚占比高，至于秋茶，经春夏两季采收，茶树体内贮存营养物质明显降低，秋茶的滋味明显不如春茶，比较平淡。因此，民间有“春茶苦，夏茶涩，要好吃，秋白露”之说。因而，如何甄别春茶、夏茶、秋茶，很有现实意义。
首先看干茶。若发现干毛茶中有茶树幼果，宛如绿豆大小，能够判断为春茶;若鲜果大如佛珠，能够判断为夏茶;秋茶时，茶树鲜果已大若龙眼(桂圆)，通常不易混杂，但秋茶时，正是茶树现蕾开花旺季，因而，凡茶叶中夹杂有花(蕾)干者，当为秋茶。通常说来，茶叶经精制后，通常不会包含花果。这时，主要应从茶的条形、色泽上加以判断。信阳毛尖条索紧结，茶色泽绿润，芽叶肥壮、重实者为春茶。轻飘者为夏茶。凡芽叶大小不等，叶形瘦小，叶片轻薄，绿茶色泽黄绿。
来源：信阳毛尖村
信阳毛尖绿茶可以水治唇疱：用煮沸的信阳毛尖绿茶水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。信阳毛尖绿茶可以软化血管：每天喝信阳毛尖绿茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。信阳毛尖绿茶有着美白作用：信阳毛尖富含维生素C等具有美白和抗氧化的营养元素。长期饮用信阳毛尖，美白效果显著。
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